艾草五仁饼的做法

制造艾草面团：

糯米粉500克加自然艾草粉（市面有袋装成品出售）50克、白糖100克以及过量清水和成柔软的面团。

制造五仁馅：

熟花生碎、熟瓜子仁、熟芝麻、熟核桃碎、熟杏仁碎各100克归入盆中，参加炒熟的糯米粉、白糖、猪油以及过量清水调匀，至稀薄、能揉成团时即成。

走菜流程：

1、艾草面团下成40克的剂子，揉匀后包入过量五仁馅，放入模具中扣成小饼。

2、摆入托盘，蒸7分钟即成。

制造关键：

艾草饼蒸制工夫不成太长，不然容易软塌。

月饼特点：

艾草与五仁馅料结合起来的混搭方式，却激荡出了富于层次的特殊口感，此款月饼粘糯适口，有艾草的幽香味，五仁馅香气浓郁。