这种不是米的米营养丰富，被誉为绿色燕窝

葛仙米生长在不兴旺的山区，自然无公害，是地道的原生态绿色食品。同时，葛仙米由于其高养分价值被誉为绿色燕窝，上面红厨网就为大家引见葛仙米，请往下看。

葛仙米小档案

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葛仙米，俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲，念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则外形，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由少数细胞连成念珠状群体，外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间，幼藻丝体常位于顶端。繁衍时少数发生厚壁孢子，常为串生成链状。潮湿时呈绿色，枯燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。

葛仙米产地散布

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世界上葛仙米的散布非常稀少，中国各地均有散布，其在中国的次要散布地是湖北鹤峰县走马坪镇，以四川产的最著名。生于水稻田中，为球状群体。别的，非洲还有大批散布。中国的以四川产的最著名。

葛仙米是米吗?

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葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是由于其外形象米粒一样，采集枯燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外抽象木耳，因而称之“水木耳”或“田木耳”;没有根、茎、叶，漂浮在水中，故别名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，小巧剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。

葛仙米的养分成效

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葛仙米作为席间美食，其色翠碧心爱，其味清爽甘鲜，不只养分极为丰厚，并且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。

葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其养分价值甚至超越人们熟习的燕窝，具有很高的食疗价值，有抗癌、进步免疫力，美容护肤等成效。此外，葛仙米具有固氮才能。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。

葛仙米的做法

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葛仙米是道传统名菜，食用办法多样，干、鲜宜烹，糖、盐可调;蒸、煮、炒、熘、做汤、凉拌不拘，与各种配米相处调和，因性淡而调味宜浓。任何时分经水一泡，就变成嫩绿新颖菜。各式烹调均集色、香、味、形于一体，可与珍珠媲美，尤以口感取胜，洪亮爽口，芬芳悠长，滋味特别鲜美。

葛仙米炖海参

资料：

葛仙米、海参、冬笋、葱花、油、盐

做法：

1、取葛仙米50克放容器内，发泡好成品后待用;

2、海参切段，冬笋、葱花少许备好;

3、葛仙米和海参切段、一同下炖盅，加冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。

4、可于锅中参加合适本人口味的，油、盐、葱花等。

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