这些常用香料，厨师可以在家自己种！

疫情未过，不少厨师依然就业在家。除了增长知识、进步厨艺程度之余，大家无妨在家尝试本人种植上面几种香辅料，抓紧心境。

薄荷

种植时节：3-5月份

用处：多种菜系

从酒水饮料到料理，似乎总少不了口感清新的薄荷身影。它是生命力极强，且易杂交的香草。薄荷喜阳光，需求放置于光照的中央。只需坚持通风、土壤潮湿，即便不加以办理，它也会给你出于预料的报答。假如你是入门级农夫，不如从薄荷开端“下手”。

薄荷具有医用和食用双重功用，次要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

小葱

种植时节：3-8月份

用处：多种料理

这种复杂易成活的小植物给不少人的餐桌增添了许多乐趣。小葱喜暖和、潮湿环境，需求疏松、肥美的土壤。只需把买菜搭过去的小葱，切掉葱青局部，把葱白局部留7cm摆布，直接种植到泥土中即可。

辣椒

种植时节：3-7月份

用处：多种菜系

种植辣椒需求留意光照，假如没有充足的光照，叶子就会徒长，招致辣椒开花后果不多。

辣椒喜热怕寒，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不克不及发芽，所以建议如今正是收获的时分，3~7月最宜，普通花谢后两三周，辣椒果实充沛膨大、成熟即可采收。

罗勒/九层塔

种植时节：3-4月份

用处：炖汤、沙拉、增香

罗勒号称“香草之王”，带有甜而安慰的香气。全球遍生40多种罗勒，清新的香气是它的特点，特别合适与番茄搭配做料理、煮汤或许做成沙拉。

罗勒喜阳耐旱，建议在晴地利收获，只需取下罗勒的茎叶，放置水中，待它生根之后移入土中即可。在罗勒幼苗时期需求及时浇水，同时由于它对冰冷比拟敏感，夏季需留意防冻。

迷迭香

种植工夫：全年

用法：制造肉类、海鲜

迭香的名字源自拉丁文，意思是“海中之露”，它香味浓郁，有种特别的清甜中带着松木香的清凉气息和风味，也常用来污染空气。在现代希腊，迷迭香常被以为是一种可以使脑袋变聪明、加强记忆力的香草。

迷迭香种植办法复杂，剪取10cm摆布茎枝，去除下端叶子，将它扦插在土中就可以了。迷迭香喜温耐旱，只需包管充足的日照，便可一次种植多年采收。

在中餐中迷迭香是常常运用的香料，在做肉类、海鲜时分经常用到，例如它可以去除羊肉膻气，在制造饭团时参加一两片迷迭香叶，则会更显精致和美味，清甜带松木香的气息和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

百里香

种植时节：3-4月份

用处：烤制肉类、炖菜

百里香整株具有芬芳的气息，很早的时分就作为一种香料蔬菜、蜜源植物呈现在人们的生活中，是人类从古至今使用的自然的调味香料之一。

百里香对土壤要求不高，盆植也很容易打理。夏天置于阴凉处，留意通风即可，收获之后7-15天便会发芽。独一需求思索的是，因其叶厚、带肉质的特性，使它不耐湿润，需求排水良好的介质。

百里香能把食物中不同的滋味交融在一同，所以又被称为“谐和者”。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。

在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可参加少许百里香粉，以除去腥味，添加菜肴的风味；腌菜和泡菜时参加百里香，能进步它们的幽香和草香味。当它用于炖菜时，香味即使长工夫熬煮也不会流失；在烤制肉类的时分撒上百里香，会使原料自身的层次感大增，香味愈加浓郁。

大家可以试试！

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