辣椒界里的爱马仕，土豪都不敢随便吃

说到辣椒，大家只会想到够不敷辣、够不敷香，却很少会和贵联络在一同。可是，明天红厨网要为大家引见的这种辣椒，价钱惊人——每斤可以卖到12万元起，可谓是辣椒界里的爱马仕包包。什么辣椒这么牛？答案就鄙人文~

食材揭秘

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没错，下面那张就是世界最贵辣椒的容貌。是不是大吃一惊？世界最贵的辣椒，怎样长得那么心爱。

其实，这种辣椒叫做查拉皮塔辣椒（Aji Charapita），如你所见，它和我们往常所见过的辣椒长得可真不像是一家的，反而更像樱桃。

查拉皮塔辣椒普通呈橙白色或许黄色（黄色更为遍及），大小和我们罕见的豌豆相近，直径只要5-8毫米之间。

查拉皮塔辣椒其辣度指数与我们常用的朝天椒相近，生吃十分辣，但晒干后却是出现出微辣的口感，即使是儿童也可以直接食用。

次要产地

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查拉皮塔辣椒原产于南美洲的秘鲁，生长在寒带丛林中，直到比来几年才被用于商业用处。众所周知，南美洲的寒带丛林自然条件优越，日照充足，土地肥美。也只要在这样一块物产丰饶的土地，才干产出查拉皮塔这种特殊的辣椒。

侥幸的是，近年来有研讨机构成功完成了人工培育查拉皮塔辣椒。别的，在奥天时，也有农民成功种植了查拉皮塔辣椒，但是售价依然高居不下。

如今，查拉皮塔辣椒售价在每公斤35000美元（折合人民币22万元），被媒体称之为是世界上最贵的辣椒。

一小袋辣椒=一辆宝马？

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说到这里，你也许会问：不就是颗小辣椒吗？凭什么卖那么贵？

首先，哪怕是在原产地秘鲁，也很难找到这种野生辣椒，而假如想要本人种植，勿论种植者能否能满足查拉皮塔辣椒所需求的生长环境，光是想要买到其种子，就得花大时间和大价钱。

如今，全世界很少有卖家出售这种种子，只能到本国网站寻觅；即使找到卖家，要价也绝不会低，最少25000美元（折合人民币15.8万）每公斤。

别的一个形成其价钱昂扬的重要缘由是，查拉皮塔辣椒是众多米其林大厨的抢手货，新颖的查拉皮塔辣椒晶莹多汁，而晒干后则有着十分浓郁的果味，是大厨们调味的不传之秘。

查拉皮塔辣椒——初级调味香料

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这种有着浓郁果香味的辣椒，通常被制造成调味汁和辣椒粉，用于各式菜肴的调味，可以说也是最贵的香料之一。

比方上面这道西式主菜查拉皮塔烩鹿肩、紫苏烤鹿背、油封鹿心，就用到了查拉皮塔制成的辣椒粉。

普通的辣椒粉只能起到调理辣度的作用，而这道菜里，查拉皮塔不只没有由于辣度影响食客口感，反而为鹿肩肉增添了浓郁的果香味，风味俱佳。

编纂 | 红厨网_赤木

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