无法复制的鲜美！这种食材可遇不可求！

有一种珍贵的野生菌松蘑，它不克不及人工扶植，除了普通蘑菇需求的水分、温度外，它关于邻居也的选择也很苛刻，必需是具有风骨的松树、松树跟才行。而它，正是天红厨网上面要为大家盛大引见的——松蘑。

松蘑小档案

松蘑是一种宝贵的野生食用菌。在亚洲向来被视为菇中之珍品，其菌肉肥厚细嫩，香气浓郁，滋味鲜美，是宴会上稀有佳肴。

虽然松蘑也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。松蘑别名松菇、山蛾子、血红铆钉菇、松伞蘑、松钉蘑，其成熟期在6-8月，无论新颖的还是干的松蘑，皆奇香扑鼻。

松蘑的肉质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴，并且，还含有十分丰厚的养分成分和保健成效。

次要产地

物以稀为贵，但是最珍贵的还是不成复制，松蘑不成人工制造，只要天生天养，能不克不及遇到，一切看天意。

松蘑生于海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中，次要散布于西南、东北及安徽、台湾、西藏等地，吉林长白山是重要产地。普通的油松、黑松、红松林中或针阔叶混交林中地上都有生长。

而它主产自河北北部山区及辽宁东南部山区，两地松蘑产量占国际松蘑市场总量的80%。此两地的菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的养分价值，风味绝佳。

养分成效

松蘑不单风味极佳、香味诱人，并且还含有丰厚的养分，具有较高的药用价值。

松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。据化学剖析，该菌维生素、蛋白质，脂肪，各种人体必需的氨基酸都很丰厚。

而西医以为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和医治糖尿病的成效。常吃松蘑可加强机体免疫力，避免过早衰老等成效。

别的，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和医治糖尿病的成效，常吃松蘑可加强机体免疫力，避免过早衰老等成效。

松蘑的烹饪

松蘑在西南地域是常用的食材，一道西南众所周知的小鸡炖蘑菇，外面的蘑菇就是松蘑；而在西藏地域，大多将此菌火烤后蘸盐吃，也非常鲜美。

松蘑鲜食，可供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤等，值得一提的是，鲜松蘑的黑色表皮需求处置洁净再焯水，不然有能够会引发腹泻等症状。

而目前市场上最罕见的是松蘑干货，俗称“峨子“。松蘑干放到温水里浸泡40分钟，使蘑菇充沛吸收水份。切记洗蘑菇的时分不要用力，防止养分流失。在做菜的时分蘑菇要把水分晾干，这样才更有滋味。

最初，为大家带来几道松蘑的菜式赏析，以供大家参考。

松蘑土豆片

松蘑溜肉片

松蘑鱼

松蘑白菜

山珍松蘑炒肉

山珍松蘑炒肉

小鸡炖松蘑

松蘑盖饭