高蛋白质的海产贝类

贻贝浅显的叫法为淡菜，也叫青口，雅号“东海夫人”，《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细引见过。淡菜在中国南方俗称海虹，是举世闻名的海产食品之一，蛋白质含量高达59%。

贻贝是双壳类软体植物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，是贝类养殖事业中的重要品种，世界许多地域都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地域养殖贻贝很盛行，经济价值很高。贻贝的药食价值也很高，上面红厨网为大家引见贻贝的养分价值和做法。

贻贝的成效作用

据《本草拾遗》引见，贻贝味甘，性温，无毒。

贻贝有必然的药食价值。《日华子本草》有引见：煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。

贻贝的养分价值

淡菜是群众化的海鲜品，播种后不易保管，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的养分价值很高，并有必然的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的     氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。别的，淡菜还含有丰厚的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的养分成分很丰厚，其养分价值高于普通的贝类和鱼、虾、肉等，对促进推陈出新，包管大脑和身体活动的养分供应具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，   核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰厚。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不只含有丰厚的养分物质，还具有补肝益肾、调经活血的成效。

贻贝的次要做法

鲜活的贻贝是群众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，播种后不易保管，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。

贻贝炒丝瓜

资料：

主料：贻贝(500克)、丝瓜(250克)

辅料：葱、姜、蒜、红椒、生抽、盐、料酒

步骤：

1.将贻贝放入锅内煮制启齿成熟

2.成熟后将贻贝肉取出备用

3.丝瓜去皮后切小滚刀块，红椒切丁，葱姜蒜改刀备用

4.锅中加油，油温7成热时将佐料放入锅中煽炒、佐料炒香后将丝瓜块放入锅中炒制，顺次参加少许生抽、盐调味

5.将贻贝肉放入锅内一同炒制，将煮贻贝肉的汤汁也倒入锅中煨制、待汤汁浓稠时将红椒丁放入锅中装点即可

蒜蓉蒸贻贝

资料：

主料：贻贝

辅料：蒜头、盐、酱油、彩椒、姜

步骤：

1.将贻贝的壳刷洗洁净

2.将清洗洁净的贻贝摆放在盘中，隔水蒸熟

3. 彩椒切丁、姜蒜剁成蓉

4.坐锅热油，放入蒜蓉，翻炒至蒜蓉变色之后，蒜蓉及油一同倒入碗里，

5. 参加过量盐和过量酱油，搅拌平均

6.趁热淋在每个贻贝下面，最初放上彩椒粒即可

法式炒贻贝

茄汁贻贝

西班牙海鲜饭