香槟烧乳鸽的做法

资料：

主料：

乳鸽半只。

辅料：

干笋片10克、石榴5克、鱼胶片1片。

调料：

香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、稀释鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、鸡粉2克。

制造：

1、把清汤、稀释鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡粉调成乳鸽汤；

2、把飞水后的乳鸽放入汤中，浸15分钟至熟；

3、取出乳鸽晾凉去骨，把去骨后的乳鸽放入汤中收浓；

4、干笋片用温水泡开炒熟放入盘中，香槟酒、鱼胶片、清汤、白糖制成香槟酒冻；

5、用收浓后的汤汁在盘中画一道斜线，把炒好的笋片撒入，将烧好的乳鸽放在盘中、把石榴及香槟酒冻摆盘即可。