慢煮加拿大小牛柳配时蔬的做法
2016-12-24 20:41:00西餐
清新的时蔬搭配肉味香浓的加拿大原装进口的小牛肉,既有蔬菜的清爽,又有牛肉的嚼劲。
资料:
主料:
加拿大小牛柳500克,大蒜、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜、茴香根各过量
辅料:
甜菜、萝卜苗、无机牛皮菜、橄榄油、面皮、鸡汤、百里香各过量
做法:
1、将小牛柳参加百里香、大蒜,用粗绳绑缚起来腌制1-2小时备用。
2、将茴香根、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用。
3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮,小火慢煨成酱汁备用。
4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中,在不高于100度小火中高温慢火煨制5、分钟,浸放在锅中。
6、裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆。
7、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可。
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