烤西蓝花小饺的做法

资料：

（4人份）

主料：

新颖的宽面片220克

辅料：

罗勒叶100克、蒜瓣2个、西兰花680克、新颖意大利干酪100克、搓碎的意式羊干酪100克

调料：

盐过量、特级初榨橄榄油150毫升、无盐黄油15毫升

做法：

1. 把罗勒叶在沸水里焯20秒，捞出后在冷水下冲洗，挤干水分。在一个迷你搅拌机里，把罗勒叶和120毫升橄榄油打成酱，用盐调味后盛到一个小碗里。

2. 在一个大锅里加热30毫升橄榄油，放进蒜炒30秒，放进西蓝花、120毫升水和黄油，盖上盖用低火焖10分钟变软，放凉。在搅拌机里把西蓝花粗打成酱，放到一个碗里。搅拌进干酪和60克羊干酪，用盐调味。

3. 把一大锅盐水煮沸。用面条机把面片在最窄挡过一遍。把面片切成12个10厘米见方的正方形后，在沸水里煮2分钟变软。捞出拍干，抹上油避免粘在一块儿。

4. 烤箱425摄氏度预热。给一张大的浅烤盘抹上油。把两大勺馅料放在正方形面片的两头，半数面片呈三角形，放在烤盘上，撒上40克意式羊干酪。在上部的烤架上烤10分钟。洒上罗勒油上桌，同时把多出的奶酪放在桌上。