您现在的位置是:首页 > 家常菜谱 > 农家菜 农家菜 清炸肠头的做法 2017-03-17 14:27:00农家菜 制作这道菜需选用大肠头,先卤再炸,成菜卤香十足。里面的大葱既能起到塑形的作用,又能增添脆爽的口感和葱香味。 做法:1、大肠头撕去油筋后洗净,放入加有姜葱和料酒的沸水锅里,汆一水后捞出来冲净,再投入川式卤水锅,小火卤至软熟后,捞出来趁热刷上脆皮水,晾干待用。2、把山东大葱塞进肠头里,再放入六成热的油锅,炸至外表硬脆后,捞出来沥油,斜刀切成段,装盘后配甜面酱和干辣椒面上桌。特征:制造这道菜需选用大肠头,先卤再炸,成菜卤香十足。外面的大葱既能起到塑形的作用,又能增添脆爽的口感和葱香味。 很赞哦! () 清炸肠头 清炸肠头的做法 大肠头 山东大葱 上一篇 高山笋烧猪肘的做法 成菜软糯鲜香,口感丰富。 下一篇 豆花酥肉的做法 成菜口感丰富,十分鲜美。 相关 铁锅炖大鹅的做法 乡镇烧土鹅的做法 雪里蕻炒豆干的做法 乡镇杀猪肉的做法 茴香面鱼的做法 烧椒鲜猪血的做法 土豆炖腊猪蹄的做法 瓦灰鸡的做法 杂粮米糊的做法 梓潼镶碗的做法