老盐菜汤粑汤的做法

做法：

1、面粉纳盆，加过量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。

2、净锅放少许油，下冬菜块稍炒后，掺入过量的清水，烧开后稍煮，便把面团扯成面片放入汤中，接着再把拌好的肉片抖散下入汤中煮成滑肉，最初加盐、味精调味，起锅装碗后撒葱花成菜。

特征：

这道资中官方菜，也是用冬菜为原料做成的，在城市的餐馆里很少见到，但刘云跃将其发掘推出后，极受资中外地一些中老年食客的喜欢。