怪味酥鱼的做法

原料：

小杂鱼300克、刀口辣椒面30克、花椒粉8克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、白糖、香醋、味精、色拉油各过量

制法：

1、小杂鱼治净，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒腌入味后，再入七成热的油锅里炸至酥香捞出。

2、锅留底油，下入刀口辣椒面、花椒粉炒香，倒入炸好的酥鱼，加白糖、香醋、味精调味炒匀，最初撒入葱花，起锅装盘即成。