风味鹅皮酥肉的做法

制造：

1、把鹅皮刮去油脂后，切成宽1厘米、长6厘米的条，入碗再加料酒、胡椒粉、盐、味精和花椒粉拌匀码味，待用。

2、取面粉、生粉、小苏打、花椒粉、色拉油和过量的清水放碗里，调成酥糊再把鹅皮放出来，裹匀糊当前，下到六成热的油锅里，炸熟便捞出来装盘，随椒盐味碟一同上桌。