美味烤笋的做法

原创思绪 

笋是浙江的特产，但是笋有必然的时令性。为了能让顾客能一年四季吃到笋，我们研发了这种制造办法，经过酱汤煨制的笋，放凉后冷藏好几个月口感也简直没有变化。

原料 

春笋500克，五花肉片50克。

调料 

熟猪油30克，猪骨汤1千克，八角、桂皮各5克，A料（酱油、白糖各100克，盐3克，味精、鸡精各5克），苦苣3克。

制造

 1.春笋去皮，一片为二，用刀将其拍散。

2.锅内下熟猪油烧热，下五花肉片炒香，下春笋爆炒至微黄色，加猪骨汤烧开，下八角、桂皮，加A料调味，改小火烧2小时，捞出，放凉。

3.走菜时，春笋装盘浇少许汤汁，用苦苣装点即可。