五香鲜辣鱼的做法

原料：

草鱼1条，姜片、葱节各少许。

调料：

五香料（常用香料）、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各过量。

制造：

1、把草鱼宰杀治净，去大骨后片成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。

2、锅入色拉油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时，倒出沥油。

3、锅里留过量的油，先下姜片、葱节、五香料炒香，再掺入过量清水并加盐和味精，小火熬出香味后，把炸过的鱼片放出来慢火收至汁干，最初淋少许香油并撒上熟芝麻，起锅晾凉便可装盘，配鲜辣味碟上桌供主人蘸食。