冰山浇汁茴香头的做法

原料：

茴香头240克，冰模1个。

调料：

蒸鱼豉油8克，酱油6克，白糖、陈醋各5克，芝麻油、蒜蓉各2克，红油3克，小番茄片4克。

制造：

1、将茴香头清洗洁净，切成6厘米长的条，投入冰水中冰镇。

2、取出预备好的冰模一个，将茴香头捞出，沥干水份，放入冰模中，加调料拌匀，用小番茄片装饰即可。

特点：

外型美不雅，塑造了冰雾的意境；原料原汁原味，冰镇后口感极脆。