招牌混椒鸡的做法

制造：

1.把乌鸡斩成约2厘米大小的块，加盐、料酒和生粉码味上浆；魔芋切成条，入沸水锅里汆一水后，捞出待用。

2.净锅里放色拉油，烧至四成热时，下入鸡块滑熟，倒出沥油。

3.锅留少许油，下姜米、蒜米、鲜青花椒、野山椒节、小米椒节、豆瓣酱、少许泡椒末炒香出色，再倒入鸡块、魔芋条和青二荆条辣椒节，边炒边调入少许的盐、味精、鸡精，勾薄芡当前淋木姜油，起锅装盘便好。