本家香烹兔的做法

制造：

1.把现宰杀的兔肉剁成1厘米大小的丁，纳盆加料酒及大批的盐码味，然后抓少许生粉拌匀备用。

2.锅中放红油，先下干辣椒节、香料（香叶、白蒄、草果、八角、砂仁、茴香、桂皮、香草等）、花椒、姜片和蒜瓣炒香，再下腌好的兔丁和大葱节，接着加盐、胡椒粉、味精和鸡精，烹入料酒，炒至兔肉熟即可装入窝盘。