做菜溜

您现在的位置是:首页 > 家常菜谱 > 家常菜

家常菜

黄豆红烧肉的做法

2020-03-03 18:28:00家常菜
成菜软糯鲜香,十分惹味。

【家常菜】黄豆红烧肉

制造:

1.猪三线肉用火烧焦表皮并刮洗净,放入加有姜葱的沸水锅里煮至八分熟时,捞出来搌干外表的水分,趁热抹匀麦芽糖并投入五六成热的油锅,炸至表皮起泡且色呈金黄时,捞出来放温热水盆里泡软,然后切成2厘米见方的块。

2.另锅入菜油烧热,下入豆瓣酱、姜片、葱节、干辣椒节和花椒先炒香,掺入鲜汤熬出味后,打去料渣并放入肉块、八角、桂皮和泡好的黄豆,随后调入盐、味精、鸡精和糖色,比及小火烧至猪肉软糯、色泽棕红、黄豆粉烂时,出锅装入垫有熟菜心的碗里定好碗,即成。