香茅熏烤鳗鱼的做法

资料：

原料：

鳗鱼肉500克，香茅草200克。

调料：

香茅草汁50毫升，酱油、盐、白胡椒粉、白糖、味精各过量，八角少许。

制造：

1.鳗鱼肉改刀成大块，加酱油、盐、味精、白糖、香茅草汁、白胡椒粉腌味。

2.香茅草入烤箱烤干烤香，取出待用。

3.取腌制好的鳗鱼入烤箱烤熟，取出放在垫有香茅草的石板上，装点上八角，上桌后将香茅草扑灭，盖上玻璃盖，让香茅香味烟熏鳗鱼，待香茅草燃至一半时，翻开盖，切去燃灰并拾掇好，即可请主人食用。