米盏鹅松的做法

用水晶锅巴做容器盛装鹅肉，一来上层次，二来丰厚了菜肴的口感。菜肴入口，香酥与细嫩同在。

资料：

原料：

鹅肉200克，炸好的水晶锅巴10张，蒜薹丁30克。

调料：

A料（盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各10克）

B料（家乐海真酱、花生酱、芝麻酱、辣妹子酱各5克）

C料（红椒、芽菜各5克）

味精、鸡精各5克，芝麻油7克，色拉油500克。

制造：

1.鹅肉洗净，切成小丁，参加A料腌渍15分钟。

2.锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入鹅肉，小火滑散，出锅控油。

3.锅内留底油，烧至四成热时，放入B料小火炒香，下鹅肉丁、C料和蒜薹丁，用剩余的调料调味，出锅放在水晶锅巴上。