盐香排骨的做法

资料：

主料：

精猪排骨3扇（约4500克）。

香料：

干青花椒50克，八角30克，桂皮20克，香叶10片，小茴香20克，姜块、葱节各少许。

调料：

盐500克，白酒、香油各过量。

制造：

1、炒锅上火烧热，下盐、干青花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，小火炒香备用。

2、用活动水漂去猪排骨的血水，捞出来沥水后纳盆，参加过量炒过的盐、姜片、葱节和白酒抹匀，腌渍48小时。

3、把腌好的排骨放入加有姜片和葱节的清水锅，煮熟了捞出来，刷上香油再放入温度为200℃的烤箱，烤至外表金黄时取出来，装盘向主人展现后，再斩块上桌。