排骨烧粽子的做法

此菜我们将粽子这种特征主食入菜，与排骨搭配，排骨酥烂，粽子软糯，别致的搭配，出人意料的好口味。

制造：

1.将鲜猪排骨400克剁成5厘米长的段，洗净血水；小的江米粽子（无馅）6个去掉粽叶，排骨焯水。

2.锅内下色拉油30克烧热，煸炒至水份稍干，下葱段、姜片、蒜子各10克炒至金黄色，下八角、香叶、桂皮各5克炒香。

3.下排骨，加排骨酱、海鲜酱各10克煸炒，加二汤1500克，美极鲜汤底10克烧开，加生抽5克、老抽3克调色彩味，小火煨至排骨九成熟。

4.下粽子，加盐、美极鲜鸡粉各3克，胡椒粉1克调味，持续小火煨至排骨肉酥烂，大火收汁，出锅装盘即可。