港式生炒骨配黄馍馍的做法

资料：

主料：

猪仔骨400克，干葱头、蒜子各5克，青、红美人椒圈各10克。

辅料：

大蒜50克，麦芹、香菜、红萝卜各20克，干葱头30克，纯洁水250克。

调料：

便宜烧汁50克。

制造：

1.猪仔骨剁成3厘米见方的小块，加小苏打10克腌制1小时，取出冲水，洗净仔骨内的血水。

2.将辅料放入榨汁机内榨汁，倒入猪仔骨内拌匀腌制。

3.锅入色拉油烧至六成热，下入猪仔骨浸炸至熟，捞出控油。

4.锅留底油烧热，下入干葱头、蒜子爆香，下入青、红美人椒圈，下入猪仔骨，倒入便宜烧汁翻炒平均，放入圆盘中，旁边围一圈蒸热的黄馍馍即可。

黄馍馍：

取玉米面、白面粉各500克加白糖50克，酵母、泡打粉各10克拌匀，加水500克和成面团，饧发后，下剂子，包入豆沙馅，搓成中间尖的外形，上笼蒸熟即可。 

便宜烧汁：

将日式清酒200克，日本福泉烧肉汁250克，万字酱油、雀巢美极鲜酱油各100克，李锦记蒸鱼豉油、蜂蜜各300克拌匀即可。