煎烤鱿鱼的做法

资料：

主料：

冰鲜鱿鱼1条（约450克）。

辅料：

洋葱丝50克，香菜段20克，炸红薯丝、炸芥菜丝各过量。

调料：

特制酱汁100毫升，红油2茶匙。

做法：

1、将冰鲜鱿鱼治净，切成两面花刀备用；洋葱丝、香菜段入电热扒炉内煎香备用。

2、电热扒炉温度升至2600C，放入红油和鱿鱼，煎至两面变色后，刷上特制酱汁，持续煎制出酱香味，即可出炉。

3、把备好的洋葱丝和香菜段垫于盘底，煎好的鱿鱼放在上边，用炸红薯丝、炸芥菜丝作装饰，与剩余的特制酱汁一同上桌即可。

特制酱汁：

柱侯酱500克，豆瓣酱、南乳各150克，芝麻酱、沙姜蓉各100克，白糖、生抽各75克，五香粉、味粉各10克，蒜蓉、辣椒蓉、紫苏叶各20克，花生油150毫升，清水过量，将上述原料搅拌在一同下入炒锅内炒香即可。