肉臊锅巴的做法

资料：

原料：

成品锅巴1张，猪肉米、泡软的梅干菜各50克，青、红椒粒各10克。

调料：

小料（姜末、蒜末、葱末各5克）

色拉油1千克（约耗50克），蚝油2克，香菜、盐、味精各1克。

制造：

1.锅内放入色拉油，烧至七成热时，将锅巴放入，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，扣入容器内。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入猪肉米和切碎的梅干菜，小火煸炒至成熟，放入蚝油、盐、味精调味，撒入青、红椒粒，出锅放在大锅巴上，撒香菜装点。食用时，将大锅巴悄悄敲碎，配合炒肉米一同食用。