做菜溜

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家常菜

砂锅麻辣豆腐

2018-12-28 16:57:00家常菜
成菜口感麻辣鲜香,砂锅上更能保温,让食客停不下口!

【家常菜】

资料:

主料:

豆腐500克,蘑菇、菜心、虾仁各50克,大葱、花椒、干辣椒各少许。

调料:

盐、味精、料酒、浓汤各过量。

做法:

1、豆腐切小气块,焯水后捞起待用;菜心洗净,在根部打十字花刀,蘑菇切片,干辣椒切成小段,待用。

2、锅内放油,烧热后参加葱段、花椒、干辣椒炸出麻辣味,将油倒进碗内待用。

3、将浓汤倒入砂锅,放入豆腐、蘑菇、料酒、盐、味精,烧开后转小火炖10分钟,再参加菜心、虾仁略煮一会,最初加上炸好的麻辣油即可上桌。