牛肉凉粉

资料：

米凉粉500克、卤牛肉丁80克、卤牛肉丝50克、酥花生碎30克、葱花10克、盐、味精、醋、复制酱油、红油、色拉油各过量。

制法：

1.把卤牛肉丁投入五成热的油锅炸至酥脆，捞出来沥油并晾冷后，打成粉末，再与盐、味精、醋、复制酱油和红油调成味汁。

2.把便宜米凉粉切成条，分装进小碗，逐一淋上味汁后，撒上葱花、酥花生碎和卤牛肉丝，即成。