如意福袋的做法

主料：

豆腐皮6张 鸡胸肉1块 鸡蛋1枚 

辅料：

胡萝卜半根 杏鲍菇1只 意大利小圆蘑9只 韭菜苔1小把

调料：

生抽2汤匙 葱末过量 黄酒1汤匙 姜末过量 高汤1大碗 

步骤：

1.鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时参加葱末、姜末、1汤匙生抽；

2.将以上食材搅打成鸡蓉；

3.杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，参加鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、过量盐；

4.将以上食材用手重轻抓匀备用；

5.胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从正面切一下，但底部需是连着的；

6.锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放出来焯两三秒钟立刻捞出；

7.豆腐皮切成四方形，两头放上拌好的馅料；

8.拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋；

9.预备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可；

10.包好的福袋用剪刀把收口边缘修划一，码放进汤锅中；

11.倒入预备好的高汤；

12.大火煮开后，改中火再煮10分钟，用过量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。