软煎鸡腿配芦笋的做法
2021-01-08 16:30:00家常菜
李师傅对融合中西菜品、创意菜式、开发新菜品有着独特的研究，不论是在伊天园餐饮集团还是在新世纪大酒店，菜品经过他的手就被带入了时尚的气息，深受顾客的欢迎和喜爱。
李徒弟对交融中西菜品、创意菜式、开发新菜品有着共同的研讨，不管是在伊天园餐饮集团还是在新世纪大酒店，菜品经过他的手就被带入了时髦的气味，深受顾客的欢送和喜欢。
制造：
1. 去骨鸡腿肉400克参加花雕酒8克、盐3克、味精2克拌匀，腌制30分钟。
2.将鸡蛋液70克、淀粉100克、吉士粉20克、色拉油30克拌匀，平均地涂在鸡腿肉上。
3.芦笋150克参加盐3克、黑胡椒碎2克、橄榄油15克拌匀，入烤箱中以200℃烤制5分钟，取出放入盘中。4.锅内放入色拉油150克，六成油温时下入鸡腿肉，炸至金黄后出锅放在芦笋上，配西柠奶油汁60克即可。
西柠奶油汁：
将青柠檬50克挤汁放入锅中，再放入牛奶250克、淡奶油200克、柠檬水100克、纯洁水80克、波尔多干白葡萄酒50克、白糖25克、盐8克，煮开后放入吉士粉10克、黄油50克，煮融后拌匀即可。
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