金不换三杯鸡的做法

三杯鸡并不生疏，但此菜的亮点是参加了金不换，金不换有降压、延缓衰老等作用。参加大批金不换，不只无益于身体，并且可使菜品带有幽香。

资料：

原料：

鸡翅350克。

调料：

蚝油、红椒片各5克，三杯汁25克，金不换叶3克，盐2克，米酒、粘米粉、干葱各10克，色拉油2千克，蒜子50克，姜片8克。

制造：

1.将鸡翅剁生长约2.5厘米的段，用盐、米酒、粘米粉腌至入味。

2.净锅入油，油温升至四成热，放入腌好的鸡翅炸至断生，出锅控油。

3.锅留底油，将蒜子、姜片、干葱煸至出味，放入鸡翅，调入蚝油、三杯汁、金不换叶2克、红椒片翻匀出锅用金不换叶1克装饰即可。

三杯汁：

酱油膏1250克，老抽50克，香茅草3根，冰糖300克，水2千克，白酒100克，南姜、沙姜、金不换茎各150克用小火熬至浓稠即可。