渔家风味小炖菜的做法

这款菜我将小扇贝和文蛤参加青萝卜烹调，萝卜油腻爽脆，海鲜鲜嫩咸香，加汤汁一同炖制，滋味交融非常鲜美。

砧板：

青萝卜400克洗净，切成丝。

炉头：

1.小扇贝150克用沸水煮至八成熟，取肉去掉杂质，洗净；文蛤150克凉水下锅，焯水至八成熟，取肉去掉杂质，洗净。

2.锅内下色拉油10克烧热，下鸡蛋3个辨别煎熟，切小块。

3.锅内入色拉油30克烧热，下萝卜丝煸炒至断生，加水800克烧开，加盐、文蛤精、味素各5克，白胡椒粉2克调味，放入扇贝肉、文蛤肉、鸡蛋块，炖至成熟，出锅淋芝麻油3克，撒泰椒圈3克装点，用扇贝壳装饰即可。