农家砂锅鸭的做法

原料：

麻鸭1000克，儿菜500克，泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各过量。

制造：

1、把治净的麻鸭斩成小块，加盐和料酒码味后，再入油锅里过油，倒出来沥油，另把儿菜切成块备用。

2、净锅放油烧热，下泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱和鸭块爆炒香后，掺入过量的鲜汤并加盐、料酒、味精和白糖。

3、待烧至鸭块软熟时，才参加儿菜块，烧熟再淋少许红油，起锅装碗后，撒上葱花即成。