大千私房鸡的做法

制造：

1.将土公鸡宰杀治净，斩成3厘米见方的小块；子姜切滚刀块，土豆切块，蒸熟待用。

2.热锅下熟菜油，投入葱姜蒜粒和花椒爆香后，下鸡肉和子姜块炒香，再加豆瓣炒出香味，掺入过量清水烧约30分钟后，下蒸熟的土豆块和青椒段，放大批盐、味精和酱油调味，再烧2分钟起锅，撒上葱段即可。