子姜鲜椒美蛙的做法

这道菜蛙肉细嫩，麻辣安慰，制造时除了以少量的鲜红小米椒和鲜子姜提辣外，还加了一些泡椒来添加味的厚度。

制造：

1.牛蛙宰杀治净，斩成大块，加盐、料酒和湿淀粉拌匀码味后，放入五成热的油锅里滑熟。

2.锅里放熟菜油烧至四成热，下泡椒末和鲜红小米椒碎炒香出色，然后掺过量鲜汤，放入蛙块、丝瓜条、子姜丝、芹菜节、葱段和红美人椒节，加盐、味精、鸡精和白糖调好味后，出锅舀在垫有豆芽的钵里，最初撒葱花、装点香菜即成。