蒜香小龙虾的做法

日食记的这款“蒜香”是麻辣酸甜口的，蔡超以蒜末、番茄、红辣椒，加三种成品酱料便宜了一款辣酱，烹制小龙虾味道一绝；制造时两遍投入蒜末，并在出锅前淋入蒜油，为原料充份补足味道。

制造流程：

1、锅入清水后放入小龙虾，加生蒜末、啤酒半瓶搅匀。

2、放便宜辣酱搅匀，调入过量盐、味精、鸡粉，大火烧15分钟。

3、加洋葱块、青椒块翻匀，淋蒜油，起锅将两种蔬菜料垫入盘底，小龙虾摆在上方，再盖入熟蒜茸（生蒜茸加热油激香），带一盘煮熟的面条即可走菜。