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脆炸鲍鱼的做法
这款炸鲍鱼外皮焦脆、酥香，肉质则筋道有韧性，既不寡淡又保留了鲍肉的鲜甜，色泽金黄、卖相靓丽，是“顺记”的当家招牌。
浏览数：31 更新时间：2019-05-10
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炸岩石的做法
这道名副其实的“黑暗料理”，其卖点就是：猜猜看，里面是啥食材？然后客人一口咬下去，你说墨鱼，他说是辣椒，我说是薄荷，给就餐者带来一个小小的话题高潮。
浏览数：58 更新时间：2019-04-30
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蒜香脆皮海参的做法
海参多用来“葱烧”，难有新意，而此菜另辟蹊径，将海参裹糊炸酥后蘸汁食用。
浏览数：35 更新时间：2019-04-09
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黑蜂蜜藤椒炸鸡的做法
傅锟红菜——黑蜂蜜藤椒炸鸡
浏览数：27 更新时间：2019-03-31
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椒盐排骨油炸馄饨（图解）的做法
成菜外酥内鲜，十分美味。
浏览数：29 更新时间：2019-03-24
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蛎黄煎槐花的做法
新鲜槐花掺入鸡蛋、面粉煎至金黄，再用模具扣成圆溜溜的小饼，截面露出粒粒槐花，卖相更加精致，嵌入的一颗生蚝则提升了菜品档次。
浏览数：20 更新时间：2019-03-15
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水煮馋嘴蛙的做法
成菜肉质细嫩，麻辣味浓。
浏览数：35 更新时间：2019-03-06
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卤炸羊脖子的做法
羊脖子经过长时间冲水后，师傅将它放入酱汤中卤制成熟，油炸后搭配玉米面煎饼、蔬菜料、酱料一起卷食，有点类似于吃烤鸭的意思。
浏览数：84 更新时间：2019-02-15
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金丝牛油炸蟹钳伴芒果沙沙的做法
成菜口感丰富，香脆可口。
浏览数：35 更新时间：2019-01-15
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老式锅包肉的做法
此菜名称虽为老式锅包肉，却有诸多新亮点，自推出以来，吸引了众多食客，单店日销量过百份。
浏览数：19 更新时间：2019-01-12
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杏香小棠菜的做法
这道菜让墨鱼胶“披”上脆炸糊，变“煎”为“炸”，既丰富了口感，又让蔬菜的清香和墨鱼的鲜香充分融合，上面竖立的杏仁也起到了点睛的作用。
浏览数：35 更新时间：2018-10-29
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火燎鸭心的做法
据说有一天，全聚德老厨师王春隆在煮鸭心时，有一块掉出来，滚到了炉台火眼旁，经火熏烤之后，香味扑鼻而至。于是王春隆把鸭心捡起来，掰开后好奇地蘸椒盐尝了一下，发现味道奇香。
浏览数：119 更新时间：2018-10-12
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炸紫酥肉的做法
这菜的技巧就是一层窗户纸——一捅即破，不过是靠“片皮、抹醋、一把竹签”三个要点。
浏览数：18 更新时间：2018-09-07
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这种瓜最是清甜，没想到油炸更好吃！
据哈密瓜的原产地——哈密市当地的一位厨师长介绍，哈密瓜最地道的做法是油炸，而且还十分美味！
浏览数：44 更新时间：2018-07-16
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酥炸小毛鱼的做法
这种形式的凉菜有3个好处：1、原料可以百搭；2、色彩可以百搭；3、成本高、低的原料可以互相调节。
浏览数：137 更新时间：2018-06-28
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干炸丸子的做法
此菜品风味特点浓厚，烹调技术要求高，口感外酥里嫩，肉香扑鼻，回味无穷，营养丰富。
浏览数：37 更新时间：2018-04-29
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生炸妙龄乳鸽的做法
烧腊总管张伟分享——生炸妙龄乳鸽
浏览数：40 更新时间：2018-04-17
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鲈鱼卷配炸鱼丸的做法
此菜其中一个亮点就是干片，干片口感非常香脆，且带有比较爽口的甜辣味。
浏览数：33 更新时间：2018-02-28
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花生蒸凤爪的做法
浏阳蒸菜非常大有名，是湘菜的一个重要组成部分，也是单独的菜系，据统计在全国浏阳蒸菜馆有3万多家。浏阳蒸菜什么都能蒸，蒸什么都有味，这是浏阳蒸菜的最大特点。
浏览数：31 更新时间：2018-01-23
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香煎东海带鱼的做法
香煎东海带鱼的做法
浏览数：31 更新时间：2018-01-19