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用过香草，可你知道香草束是什么吗？
西式高汤是西餐中的基础，除了肉类是香味的关键外，那就是香草中的香草束。
浏览数：32 更新时间：2017-10-31
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沁人心脾的香味，甜香氤氲的食材
这个季节，大街小巷总会隐隐闻到一股淡淡的桂花香。秋之桂花，总是能让人未见花开，先迎花香，深吸一口，忙碌了一整天的倦怠都能被一扫而空。
浏览数：24 更新时间：2017-10-25
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这28种常见香料，有很多厨师都还认不全！
莫吉托里的薄荷叶、印度奶茶里的小豆蔻、番茄红酱里的牛至、泰式酸辣汤里的香茅……它们是变化料理味道的精灵。除此之外呢？
浏览数：39 更新时间：2017-10-18
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这种食材鼎鼎大名，可它到底长什么样？
没见过香草，你一定吃过香草冰淇淋、喝过香草奶昔......，香草做为食材在甜品世界可谓鼎鼎大名，那么，香草到底是一种什么草呢？
浏览数：24 更新时间：2017-10-16
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香料界的昔日宠儿
荜拨，是香料界的昔日宠儿，好多厨师有用到它，但有不少厨师不会写或不会念这几个字。也有不少厨师对这种香料一知半解。
浏览数：52 更新时间：2017-09-26
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结在树上的普通果实，长在亚洲的重要香料
有一些食材，可能平时用的时候，我们一看就知道是什么，但是如果它还结在树上的时候，可能就没太多人知道那是什么。
浏览数：28 更新时间：2017-09-14
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除臭增香的神奇香料
对于大多数人来说，茴香是调味料里面的一缕若有若无的香气，一闪而过的娇绿，其实它是才色兼备的好食材。
浏览数：23 更新时间：2017-07-14
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香味馥郁的重要香料
八角可以说是除了盐油这些基本调味品外最能融入中国人味蕾的东西。
浏览数：21 更新时间：2017-07-02
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肉类提鲜增香的绝佳搭档
姜蒜葱作为全国人民公认的调味食材，基本上是居家必备。但是叫同样叫姜的沙姜，名气就没有那么响亮了。沙姜是何方神圣?到过广东的人如果吃过一道沙姜鸡的估计就清楚了。
浏览数：21 更新时间：2017-05-10
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“十三香”之首的重要香料
水煮鱼、酸菜鱼、麻辣火锅……这些独具特色的菜式风行餐饮界的时候，有多少人能想到里面小小花椒的踪影?花椒入馔调味的历史已经很久远。
浏览数：37 更新时间：2017-04-30
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17种川菜用的特殊香料，你都见过吗？
川菜作为中国传统四大菜系之一，自有自己的风格。所谓“一菜一格，百菜百味”，川菜取材广泛、调味多变，以善用麻辣调味著称。下面就跟着红厨网一起看看川菜烹饪中都有哪些特殊香料吧！
浏览数：29 更新时间：2017-04-29
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16种常用香辛料，你们都知道多少？
无论是粤菜还是川菜，香辛料都起着重要作用。作为菜肴增香提鲜、调味调色的重要原料，厨师不了解如何使用香辛料就很难进一步提升自己的厨艺。
浏览数：46 更新时间：2017-04-24
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夏日里一抹清新的翠绿
薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，又叫番薄荷、苏薄荷，是生活中常见的药用蔬菜，药用价值高，应用范围广。
浏览数：30 更新时间：2017-04-18
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红烧肥肠的做法
一定要选新鲜的肥肠，初加工时要细心撕去油筋，还要加醋、盐和淀粉反复搓洗，以去除黏液。
浏览数：20 更新时间：2017-03-17
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香酥带鱼的做法
这道香酥带鱼比常规做法多了一个步骤，即放高压锅里加醋压30分钟，因此成菜的口感特殊，骨刺无比酥软。
浏览数：25 更新时间：2017-03-13
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大宅椒麻鸡的做法
成菜口感丰富，卤香入味，十分鲜美。
浏览数：22 更新时间：2017-03-09
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风味酥鱼的做法
成菜口感酥脆，肉质鲜美。
浏览数：9 更新时间：2017-03-03
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飘香鱿鱼头的做法
成品鱿鱼头口感干香，香味浓厚，入口很有嚼劲，特别适合做下酒菜。
浏览数：24 更新时间：2017-02-28
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酥嫩香猪手的做法
炸猪手时，油温要达到八成热，否则皮不脆。
浏览数：21 更新时间：2017-02-24
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风情猪肘的做法
成菜软糯可口，卤香入味。
浏览数：21 更新时间：2017-02-22