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你吃过，却未必知道它是什么
黑鱼营养丰富，是大众珍贵的补品，常用以催乳、补血。但随着生鱼的营养价值和口味的进一步开发，黑鱼也成为很多餐馆食肆的“宠儿”。
浏览数：23 更新时间：2017-06-26
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烹饪中常用到的几种酒，你都知道吗？
​酒的历史悠久，几乎每个国家都有自己的特色酒，除了作饮品外，聪明的厨师还会在烹饪时加入各种酒类，为菜肴增添多种的滋味。
浏览数：35 更新时间：2017-06-08
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知识库｜鲜花在菜式的运用，厨师你知道多少？
鲜花入馔在中外都很流行，鲜花饼、鲜花汤，甚至云南的鲜花宴都很有名。
浏览数：27 更新时间：2017-06-01
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鳕鱼种类大全，90%的厨师都不知道！（附真假鳕鱼的分辨方法）
鳕鱼，以肉质细嫩、富含蛋白质而闻名世界，市场里也出售着各种各样的鳕鱼，如阿拉斯加狭鳕、黑鳕、大头鱼、大头腥、明太鱼等等，这些名称都耳熟能详。
浏览数：83 更新时间：2017-05-13
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三文鱼的种类，99%的厨师都不知道！（附6款新做法）
三文鱼的吃法多种多样，最常见的就是做成刺身，而有经验的师傅对于处理这种橙白相间、丰腴柔美的鱼类，无论是将其制作成寿司刺身生食还是煎烤过熟食，都能让人馋涎欲滴。
浏览数：29 更新时间：2017-05-02
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知识库｜以茶入馔，90%厨师都不知道的秘籍！
茶的种类繁多，每种茶的色、香、味都独具特色，因此用不同茶叶制作的茶肴也是各具韵味。那么茶肴制作应该选用什么茶呢？制作过程中又有什么需要注意的呢？
浏览数：33 更新时间：2017-04-27
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16种常用香辛料，你们都知道多少？
无论是粤菜还是川菜，香辛料都起着重要作用。作为菜肴增香提鲜、调味调色的重要原料，厨师不了解如何使用香辛料就很难进一步提升自己的厨艺。
浏览数：48 更新时间：2017-04-24
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不得不知道的珍品——瑶柱
“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，这是古人对于干贝鲜香味美的一句赞颂，无论是煲汤、炖菜亦或是煮粥，一小撮干贝都能让菜肴焕发出无与伦比的至鲜滋味。干贝是个泛泛的称呼，倘若细分的话，我们一般把扇贝 贝柱
浏览数：32 更新时间：2017-03-14
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其实，梭子蟹有好几个品种，你知道吗？
其实，梭子蟹有好几个品种，你知道吗？它的经典做法你都知道吗？
浏览数：32 更新时间：2017-01-10
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厨师们，你知道鹅是怎么来的吗？
美国的感恩节，某种程度上其实是源自欧洲传统的年末丰收庆典。和美国家家户户烤火鸡不同，欧洲一些国家，尤其是德语区及周边国家的人们，在圣马丁节和平安夜 这样的节日里一直沿袭着吃烤全鹅的传统 。
浏览数：43 更新时间：2017-01-06
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芫荽真的是个奇物,你肯定还不知道!
中国菜里到处可见芫荽的踪影，以芫荽调香、增色或装饰几乎适用每个菜品，其穿透力的香气袭人心肺，优雅的外形同时为菜肴添彩。
浏览数：25 更新时间：2017-01-05
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你所不知道的湖北食材
湖北简称“鄂”，位于中国中部地区，长江中游， 因湖北独特的地理位置，常年受亚热带季风性湿润气候影响，“千湖之省”的称号，也正因湖北的地理位置，富饶的水土培育出湖北很多优质的食材。
浏览数：32 更新时间：2016-12-30
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8种世界名虾的特点与经典吃法，你知道吗？
新西兰海鳌虾、基围虾、西班牙红虾、加拿大牡丹虾、北极甜虾、马达加斯加虾、阿根廷红虾、海鳌虾、泰国老虎虾，这8种世界名虾的经典吃法你知道吗？
浏览数：57 更新时间：2016-12-30
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一头牛全身宝，可你知道各个部位应该怎么做最好吃吗？
牛肉哪个部位最好吃？每个部位适合做什么菜式？与哪些食物搭配最好吃呢？
浏览数：38 更新时间：2016-11-11
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你不知道的台湾食材
台湾（Taiwan）位于中国大陆东南沿海的大陆架上，东临太平洋，东北邻琉球群岛，与福建省相望，是中国第一大岛，台湾说大不大，说小不小，食材资源虽没有东北、云南丰富，但由于四面临海，气候独特，也有许多独具特色的食
浏览数：41 更新时间：2016-11-11
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知识库｜用了这么久，才知道99%都是“假芥末”！
你可能从来都不知道，用了这么多年的芥末， 99%都可能是“假芥末”！
浏览数：27 更新时间：2016-08-29
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你知道做烧鹅的最佳食材是什么吗？
说起鹅，自然就想起那首耳熟能详的《咏鹅》：鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。
浏览数：45 更新时间：2016-08-05
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芋头的好处，你真的知道吗？——芋头
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。
浏览数：29 更新时间：2016-07-08