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黑啤酒焖土鸭的做法
此菜宜批量制作，一次可制作二三十份，这样做出来的口味效果会更好。
浏览数：25 更新时间：2019-10-10
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香辣烤牛骨的做法
这样操作不仅肉香，而且牛肉不变形，出成率更高。
浏览数：28 更新时间：2019-10-09
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冒汗美蛙的做法
成菜蛙肉弹而不绵、鲜嫩可口、入味深透，即使口味已达到重辣的级别，也阻挡不住食客们一边流汗一边大快朵颐。
浏览数：26 更新时间：2019-10-09
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泡椒岩原鲤的做法
这款泡椒岩鲤极受欢迎，肉细嫩、味鲜美，酸香十足。
浏览数：80 更新时间：2019-10-09
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阿婆麻辣鸭舌的做法
鸭舌泡进油卤中煮入味，再经花椒、辣椒二次爆炒，成菜麻辣鲜香、滋味十足，是一道极受年轻食客喜欢的下酒菜。
浏览数：24 更新时间：2019-10-09
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炝锅水煮兔的做法
此菜将川式名菜“水煮牛肉”与“炝锅鱼”的做法结合，用豆瓣、刀口辣椒、老干妈豆豉调味，加宽汤煨制兔肉，重麻、重辣、浓香，十分受年轻食客欢迎。
浏览数：43 更新时间：2019-10-09
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卤汤烤鱼的做法
这道鱼骨酥肉软、清香适口，很多顾客都很喜欢。
浏览数：32 更新时间：2019-10-09
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烈焰花蛤的做法
此菜花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈焰升腾的一瞬将就餐气氛推向高潮。
浏览数：21 更新时间：2019-10-09
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香辣爬爬虾的做法
为了解决爬爬虾壳太硬的问题，大厨自制了一款脆嫩粉软化虾壳，再浸炸两遍虾壳就变脆了，用手一撕即与肉分离；在炒制时使用了自制糊辣油，有别于一般地摊“干锅爬爬虾”的香辣味。
浏览数：26 更新时间：2019-10-09
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秘制霸王蛙的做法
这款牛蛙相当霸气，盛器有脸盆那么大，半斤的牛蛙每份放三只，最核心的秘诀则是一款“霸王蛙料”，既有泡菜的酸香，又有杭椒的清鲜，口味不是很辣，却醇香厚重，“吃口”相当巴适。
浏览数：34 更新时间：2019-10-09
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茶香白云猪手的做法
这是店里十分热卖的一道菜，猪手先加米醋浸泡2小时，祛除毛腥味的同时还酥化了猪皮，煮、炸过后分外酥脆，走菜时加炸茶叶、孜然粉、盐焗鸡粉翻匀，越啃越有味！
浏览数：24 更新时间：2019-10-08
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百姓卤鱼的做法
成菜鲜香麻辣、鱼肉酥烂，深受食客喜爱，单店日销量在五十份以上。
浏览数：31 更新时间：2019-10-08
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紫薯山药卷的做法
这样做出来紫薯效果都很“水”，很软，用起来可能要加淀粉。我将紫薯放入烤箱烤制，这样不仅紫薯不会含水很多，而且烤出来的紫薯味道很香。
浏览数：23 更新时间：2019-10-05
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东北酸菜炖海参的做法
成菜创新地将炸酥的油条切成片，与海参一起上桌，食客食用前可将油条拌在海参汤里，在海参爽滑的口感中增添一丝酥香。
浏览数：71 更新时间：2019-10-05
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拆骨肉烧肥肠的做法
湖南人喜欢吃肥肠，但是现在的肥肠成本太高了。为了降低菜肴的售价，我们用拆骨肉与肥肠搭配烹调，爽口的肉质、肥美的大肠、鲜辣的青椒，简单中烹调出质朴的家常味。
浏览数：56 更新时间：2019-10-05
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脆皮鱼蓉塌的做法
用脱水荠菜和鱼蓉调味成馅，挂全蛋糊二次油炸至外皮酥脆、里面鲜嫩，还拌有荠菜的清香味。
浏览数：28 更新时间：2019-10-05
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宫廷蚕豆的做法
此菜的制作过程非常讲究，先用香料水将大蚕豆煮制15分钟使其入味，再放入沙锅中，用水煮鱼的浇油方法将蚕豆再次激香，使菜肴的香气达到极致。
浏览数：50 更新时间：2019-10-05
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椒香川味牛仔骨的做法
此菜我将牛仔骨与杭椒一起做搭配，加入西式的黄油一起炒制，目的就是让中西食材混合在一起，再放到烧热的石锅中持续加热，使得成菜口感细嫩鲜香，此菜是本店的一道招牌菜，日点击率高达85%，一年四季均可食用
浏览数：30 更新时间：2019-10-05
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富贵牛肉钵的做法
为了让这道牛肉菜更加美味，我们加入了自制的牛骨汤、郫县豆瓣酱、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油，成品香辣味浓郁，而且牛肉的香味特别充足。
浏览数：53 更新时间：2019-10-05
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沙窝鲜露胡椒虾的做法
我们制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同，广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。
浏览数：35 更新时间：2019-10-05