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瑶柱扒柚皮的做法
干贝加葱、姜、鱼翅汤等蒸熟捣散，调味后淋在提前做好的柚皮上，使此菜味道更加鲜美，卖相立刻变得“毛茸茸”，大大提高了菜品档次。
浏览数：66 更新时间：2019-12-25
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肠粉包无骨鱼的做法
将鱼肉剔下切段，腌制入味后与虫草花、韭黄、腊肠等一同包入肠粉中，菜点结合，可食性更强，客人品尝时也更加方便，成菜软嫩鲜美，豉香浓郁，口感超棒。
浏览数：46 更新时间：2019-12-25
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盆盆童子鸡的做法
仔鸡肉质细嫩，老姜辣味浓郁，此菜成本20元，在长沙“胡胖子有点味”餐厅内的售价为59元，毛利达66%。
浏览数：27 更新时间：2019-11-20
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鸡血焖鸭杂的做法
此菜成本8元，售价25元，毛利68%。鸡血滑嫩，鸭杂脆嫩入味。
浏览数：44 更新时间：2019-11-20
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剁椒银鱼石烹蛋的做法
此菜主料仅为3个鸡蛋，成本很低，目前店内售价为38元，毛利在85%以上。
浏览数：14 更新时间：2019-11-20
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舌尖上的诱惑的做法
猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜，其中猪舌的汆制非常关键，要保持嫩嫩的口感，一定要注意火候不能太大。
浏览数：34 更新时间：2019-11-19
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辣爆黄喉的做法
黄喉一般很难入味，此菜用泡椒油大火快速炒制，保证其脆度，成菜鲜辣，还可以有效压制黄喉的腥味。
浏览数：36 更新时间：2019-11-19
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鸡爪爪的做法
鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
浏览数：29 更新时间：2019-11-19
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腊味乳鸽饭的做法
此饭选用肉厚的老鸽制作，腌入底味后与广式腊肠搭配，摆在大米上用电饭煲焗熟。
浏览数：27 更新时间：2019-11-13
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榄菜腊肉炒茭笋的做法
茭笋（茭白）油炸后，与橄榄菜、广东腊肠同炒，咸香味美，橄榄菜的鲜、腊肠的香和茭笋的脆交融在一起，搭配新颖，是一道非常旺销的下酒菜。
浏览数：34 更新时间：2019-11-13
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粉葛黑椒蒸肥牛的做法
肥牛片加黑椒碎、牛肉汁、花生油拌匀后，铺在粉葛上一同蒸透，成菜滋味浓郁，香气扑鼻，下方的粉葛也吸收了牛肉的鲜美，口感软糯，十分入味。
浏览数：30 更新时间：2019-11-13
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香茅脆肉鱼腩的做法
这道焗鱼腩突出的是香茅气息：先用香茅酱腌入味，再垫鲜香茅焗至熟，起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒，上桌后点燃，香气独特。
浏览数：40 更新时间：2019-11-13
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拍蒜豉香蒸大肠的做法
成菜滋味浓郁，入口弹牙，筋道耐嚼。
浏览数：28 更新时间：2019-11-13
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葱香焗西排的做法
将排骨炸至金黄，先加干葱酱炒入葱香，再垫大量葱花焗香，成菜碧绿映衬金红，葱香浓郁，排骨外焦里嫩。
浏览数：29 更新时间：2019-11-13
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极品大刀肉的做法
这道极品大刀肉是在传统咸烧白的基础上改进而来的，因为猪肉切得厚而宽大，所以成菜有很强的视觉冲击力。
浏览数：34 更新时间：2019-09-25
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宫廷老豆腐的做法
成菜十分可口，鲜香入味。
浏览数：25 更新时间：2019-09-23
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太极蒸双蔬的做法
成菜造型别致，口感丰富。
浏览数：29 更新时间：2019-09-23
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石锅米凉粉的做法
成菜鲜香可口，十分开胃。
浏览数：30 更新时间：2019-09-23
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香辣梭子蟹的做法
成菜鲜辣可口，十分惹味。
浏览数：24 更新时间：2019-09-23
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牛排烧鱼头的做法
成菜鲜香惹味，十分可口。
浏览数：34 更新时间：2019-09-23