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富贵连连的做法
此菜的创意思路来源于素烧鹅，经过史亚涛大厨改良后有三大亮点……
浏览数：26 更新时间：2019-03-15
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香草海蟹钳肉（图解）的做法
蟹钳跟芦笋是传统拍档，陈宝全保留了这种很有亲和力的搭配，并在口味上加以提升，芦笋用XO酱炒好后垫底，蟹钳则加香草碎略煸，入口清爽，毫无腥气，又带点西式风情。
浏览数：17 更新时间：2019-03-15
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香煎芦笋腩肉卷（图解）的做法
成菜造型别致，外酥内鲜，十分可口。
浏览数：34 更新时间：2019-03-15
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花椒芽炝百叶的做法
鲜花椒芽略带涩口，正好可以压住牛百叶的膻味，清凉爽口，春天气息浓郁。
浏览数：47 更新时间：2019-03-13
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庭院龙岗鸡的做法
这是烟台“好礼海鲜”酒店的凉菜销量王，每天能卖四五十份，其旺销的秘诀有三点……
浏览数：90 更新时间：2019-03-13
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荷香三美的做法
这道菜用料仅为半个木瓜、少许山楂罐头，调料为现榨薄荷汁，成本低廉，售价28元，毛利极高。由于撒了跳跳糖，上桌时噼啪炸响，好似激了热油的气氛菜，光从声音上便引起了顾客的好奇。
浏览数：23 更新时间：2019-03-13
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香菠马兰卷的做法
此菜根据“香干马兰头”改良而来，将拌好的马兰头卷入菠菜饼，亦点亦菜，卖相整齐，食用方便，还可蘸食蒜泥麻酱汁，多了一重口味。
浏览数：13 更新时间：2019-03-13
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捞拌空心菜苗的做法
空心菜苗配上油炸细馓子，再调成小酸甜口，操作快捷、入口清爽。主料也可换为香芹苗，效果同样不错。
浏览数：43 更新时间：2019-03-13
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碧绿西湖的做法
选用每个只有三两重的西葫芦，色泽青绿、含籽较少，生食非常可口，刨皮冰镇后卷成圆柱形，“站”在盘中，吸引了不少食客拍照转发。此菜每天能卖40多份。
浏览数：32 更新时间：2019-03-13
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荠菜时蔬卷的做法
腐皮荠菜卷外表呈暗白色，难有新意，而用喷枪将其喷焦，效果立马不同凡响。
浏览数：30 更新时间：2019-03-13
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青花椒鲜竹笋拌小鱿鱼的做法
冰鲜小鱿鱼与鲜美嫩笋完美结合，再淋少许藤椒油和木姜子油，菜品口味格外清香开胃，适合春夏推出。
浏览数：37 更新时间：2019-03-13
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春色满园的做法
此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味，同时使其染上一层米香。
浏览数：28 更新时间：2019-03-11
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蜀南竹饮珍菌宝的做法
王师傅采来两种竹荪：香竹荪的个头小、香味浓；长裙竹荪则较为“高挑”，卖相更好看，且口感更脆。但如果只用竹荪，菜品成本过高，加入四种“气味相投”的辅料垫底，则可大大提升毛利……
浏览数：30 更新时间：2019-03-11
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鲜香椿焗鱿鱼的做法
鲜鱿鱼的吃法多为清炒、辣炒、干煸等，此菜将其拍粉油炸，焗一层香椿末，赋予了海鲜一个新的味道。
浏览数：34 更新时间：2019-03-11
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蒜香小河虾的做法
这道菜吃起来就一个字——“鲜”！且能快速上菜，十分高效。
浏览数：24 更新时间：2019-03-11
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叉烧酱烧长江鮰鱼的做法
红亮的鱼块覆盖着厚厚一层鲜绿的葱花，卖相有别于其他的“红烧鮰鱼”。细细尝之，唯觉鱼肉咸中带甜，略带葱香，鲜嫩不腻，丰腴肥美，堪称鲜、嫩、滑、爽、糯！
浏览数：60 更新时间：2019-03-11
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生焗韭黄螺蛳肉的做法
在砂锅底部炒香蒜茸、腊肉，再倒入刚刚炒好的韭黄螺蛳肉加盖上桌，通过热气烘烤，蒜香和腊肉香融入原料，上桌后拌匀食用，十分美味。
浏览数：34 更新时间：2019-03-11
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江泥鳅的春天的做法
春季正是盛产鱼籽的时节，这道菜选用江泥鳅为主料，加鱼籽、白萝卜同煮出香，然后用高压锅压至熟透，成菜汤醇味厚，软烂鲜美。走菜时带一盘秧草上桌同煮，为成菜增添一抹清香。
浏览数：31 更新时间：2019-03-11
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农家烧春鲜的做法
此菜以昂刺鱼、螺蛳、春笋为主料，加高汤同煮出香，卖相清丽，口味鲜美，极富春天气息。
浏览数：24 更新时间：2019-03-11
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芋头煮豆苗的做法
将压熟的芋头下入宽水中搅散至汤汁颜色洁白、质地浓稠，再倒入翠绿的豆苗烧沸，芋头粉糯细腻，豆苗爽脆清香，汤汁鲜香爽口。
浏览数：41 更新时间：2019-03-11