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在餐饮淡季里，怎么提高菜品毛利？
作为厨师，如果你仅仅能把菜做好，那么只能算是一名合格的厨师；如果厨师的新菜不但好吃，还能高毛利，那么你就是一名出色的厨师。
浏览数：16 更新时间：2023-04-12
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水煮蚕豆的做法
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浏览数：61 更新时间：2021-06-24
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水煮蚕豆的做法
原料：蚕豆、水、盐、五香粉。
浏览数：36 更新时间：2021-06-24
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冬阴功酱油水煮鱼的做法
这道菜的汤底是根据泰式冬阴功改良的，保留了南姜、香茅草、柠檬叶等香料，却以东北农家土酱油调味，咸中带有清香，微辣微酸。
浏览数：26 更新时间：2021-03-09
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酸辣水煮牛杂的做法
此菜将原料入汤桶冒熟，再装进特别订制的牛头盛器，带底火上桌，可另外添加配菜食用，卖相大气，味道别致。
浏览数：38 更新时间：2021-01-06
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水煮小鲜鱿的做法
菜品一推出，就受到顾客的追捧，现在已经是我们店的主打菜，平均日售四五十份。
浏览数：44 更新时间：2021-01-04
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大竹特色手撕鸭的做法
“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店都在售卖，其中一家特别出名的已经开了30余年，老板年过60岁，如今依旧坚持每日亲自动手制作。
浏览数：140 更新时间：2020-12-29
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水煮肉片的做法
原料：梅条肉、生菜、大葱、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、葱花、盐、料酒、生粉。
浏览数：36 更新时间：2020-12-19
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鱼牛鲜的做法
成菜鲜香味浓，十分可口。
浏览数：35 更新时间：2020-08-19
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水煮兔的做法
成菜麻辣鲜美，十分可口。
浏览数：60 更新时间：2020-07-31
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水煮东坡肉的做法
此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。
浏览数：33 更新时间：2020-07-22
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水煮大片香干的做法
原料：德字香干、青辣椒、红辣椒、大蒜、猪蹄汤、植物油、盐、生抽、老抽。
浏览数：23 更新时间：2020-06-07
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水煮肉片鸡汤米线的做法
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浏览数：31 更新时间：2020-06-05
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水煮肉片鸡汤米线的做法
原料：速食米线、牛肉、鸡汤、鸡枞菌、青菜、辣椒碎、小葱、大蒜、淀粉、植物油。
浏览数：27 更新时间：2020-06-05
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水煮肉丝米粉的做法
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浏览数：32 更新时间：2020-05-29
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水煮肉丝米粉的做法
原料：米粉、青菜、老干妈辣椒酱、肉丝、生姜、大蒜、玉米油、盐、生抽。
浏览数：24 更新时间：2020-05-29
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花式水煮蛋的做法
原料：鸡蛋、胡萝卜、青萝卜、凉水。
浏览数：28 更新时间：2020-05-25
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咖喱水煮鱼配黄金米饭的做法
此酱选用了印度咖喱粉、印度咖喱膏、泰国咖喱酱三种咖喱，泰国咖喱味淡、印度咖喱味浓，选用两种咖喱一浓一淡中和，相得益彰。
浏览数：36 更新时间：2020-05-14
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水煮鱼吹牛的做法
将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾。
浏览数：49 更新时间：2020-04-14
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黑椒水煮牛杂的做法
成菜鲜美可口，十分惹味。
浏览数：31 更新时间：2019-12-27