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老师傅的磨刀方法,能让刀多用10年!
你觉得这种磨刀法怎么样?
浏览数:31 更新时间:2020-11-20 - /a>
入厨15年师傅演示,如何快速切辣椒、洋葱、小瓜!
看似简单,但里面有的不止是刀功,还有经验。
浏览数:39 更新时间:2020-09-17 - /a>
刀工对菜肴会产生什么影响?这些知识厨师一定要知道
到底刀功对菜肴有什么影响,他们之间直接和间接的关系又是什么呢,一起来往下看吧。
浏览数:37 更新时间:2020-09-01 - /a>
红白萝卜搭配,还可以这样卷成花!
你觉得怎么样?
浏览数:21 更新时间:2020-05-16 - /a>
这些依靠刀工的用料,现在的小厨还会切吗?
这位师傅说,很怕这门手艺失传了,所以特意拍了个视频,演示一下以前的料头花是怎么切的,也好给现在的小厨留下一些厨艺记录。
浏览数:24 更新时间:2020-05-07 - /a>
如何把大鱿鱼的尾巴,改刀成一只小鱿鱼?
看完学会了吗?
浏览数:27 更新时间:2020-02-25 - /a>
安全烹饪河豚的7个要点、22个步骤,厨师必知!
作为长江四鲜之一,河豚一直都是饕客们的心头好——明知其有毒,也抑制不住要去品尝。下面,就为大家详细讲述河豚的正确处理方法。
浏览数:61 更新时间:2019-08-13 - /a>
顺德酿鲮鱼的做法
这样做既能品尝到鲮鱼肉的鲜美、满足了口感,又免除了鱼刺鲠喉之虞。此菜很快就在当地流行开来,逐渐成为顺德地区的一道传统名菜。
浏览数:54 更新时间:2019-05-17 - /a>
八宝布袋鸡的做法
成菜鲜味浓醇、肉质软烂,融入了海米、火腿、香菇等八宝料的复合香气,汤汁回味丰富。
浏览数:64 更新时间:2019-05-17 - /a>
上汤参茸炖绣球的做法
此菜在传统文思豆腐的基础上提升刀工处理,把豆腐切成绣球状,每朵都有2500条丝,并辅以广式上汤加云南松茸、羊肚菌炖煮而成。
浏览数:34 更新时间:2016-10-11