您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 云南菜 云南菜 炸牛皮的做法 2017-05-01 15:49:00云南菜 新鲜牛皮改刀成条,经过盐水煮、晾干两步操作,便成为浅棕色的半成品,看上去好似果冻糖,市场价为30元/斤。 新颖牛皮改刀成条,经过盐水煮、晾干两步操作,便成为浅棕色的半成品,看上去好似果冻糖,市场价为30元/斤。这种牛皮可直接入菜,主人点单后,将其下入烧至60℃的宽油中浸炸3分钟,时期小火渐渐加热,待油温升至180℃,持续坚持此温度再炸1分钟,牛皮便会收缩至十倍大,颜色变白,外部有许多蜂窝孔,捞出沥油,改刀成厚片即成。 很赞哦! () 炸牛皮 炸牛皮的做法 炸 牛皮 滇菜 上一篇 腊味荞麦卷的做法 腊味荞麦卷是一道美味的云南菜。 下一篇 烤五花肉的做法 这道五花肉在腌制时,用到了大量傣味香料以及自制的姜蒜酱油,去腥、补色、解腻;制作时要先拉油,再放入炭火慢烤,金黄诱人,丝毫不腻。 相关 什么是彝族菜? 鲜花糍粑配火腿饼的做法 滇味五香熏鱼片配黑松露酱的做法 云南腐乳青椒土豆冰淇淋的做法 洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱的做法 香煎澜沧江面瓜鱼配韭菜花汁豌豆泥的做法 雕梅酸汤鲈鱼的做法 彝家茨菇黄焖黑山羊的做法 玛卡手切小羊腿的做法 小刀鸭的做法