玉簪玻璃虾球的做法

＜原料＞

鲜虾、芦笋。

＜调料＞

盐5克，糖5克、鸡粉、芡粉各过量。

＜做法＞

1.将虾开背，取芦笋交叉虾身，一条芦笋一只虾。

2.放入开水中煮至八成熟 ，捞起。

3.将穿好的芦笋虾球过油，参加盐等调味料调成的碗芡炒匀，装盘。

4.为了坚持食物新颖，装盘后立刻上桌。

＜特点＞

经典粤菜，考验厨师刀工，入口清新弹牙。

制造 | 黎敏刚