干煎香蒜芥菜带子的做法

此菜将蒜片经过煎制后，带有浓郁的香味，搭配甜美、脆爽的芥菜和细嫩、鲜香的带子一同翻炒，香味十足。

资料：

原料：

澳洲带子150克，芥菜300克，彩椒件10克，蒜片15克。

调料：

A料（盐、味精各2克，鸡蛋清15克）

碗芡（生抽5克，盐3克，味精、白糖各2克，湿淀粉8克）

色拉油50克。

制造：

1.带子洗净，吸干水份后参加A料腌渍20分钟。

2.平底锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入带子，小火煎至两面浅黄，取出控油。

3.芥菜切成斜刀片， 焯水待用。

4.锅烧热，放入剩余的色拉油，下入蒜片，小火煎至色泽金黄时，倒入芥菜、带子、彩椒件，下入碗芡，大火翻匀，出锅装盘即可。