石烹西班牙带子香草汁法国鹅肝的做法

原料

西班牙带子、法国鹅肝、蘑菇、金不换、洋葱、姜米、辣椒、蒜蓉。

调料

日本清酒。

做法

1.将干石烤20分钟，直到温度到达180度，石头全部发热，然后把石头放入盆里（不克不及用陶瓷盆子，由于受热不平均，要用瓦盆子）。

2.自然冻结的法国鹅肝切成片状（斜刀切，切至每一片大约中指厚），然后将鹅肝和带子煎到金黄色（大约六七成熟），再放在石头上，应用石头的余温持续加热，将熟之时，淋上香草汁。

3.香草汁用金不换、洋葱、姜米、辣椒、蘑菇等煮成。先将蒜蓉、姜米、洋葱爆香，加清鸡汤和牛奶煮，后参加剁碎的蘑菇以及金不换，调味时加日本清酒。