做菜溜

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粤菜

桶子油鸡的做法

2017-01-17 11:48:00粤菜
成菜外爽内嫩,十分入味。

【粤菜】桶子油鸡

原料:

毛鸡项约1250克/只,精卤水过量。

制法:

将鸡宰杀去毛,在腋下开一小孔取出内脏,去肺、脚,在鸡尾部拔出一小竹筒,放入沸卤水中,用慢火浸至仅熟取起,用麦芽糖涂匀鸡身便可。