腊味糯米饭的做法

资料：

主料：糯米、腊肠、腊肉、海米

辅料：红葱头

调料：黄酒、生抽、老抽和白砂糖

做法：

1.糯米淘洗洁净控干备用。红葱头去皮切片，腊肠和腊肉辨别切粒，香葱切成葱花，海米用少许黄酒浸泡半晌然后放入蒸锅蒸10分钟，滤除汤汁后切碎。

2.大火加热砂锅中的油至5成热，煸香红葱头和海米碎，然后放入腊肠、腊肉翻炒半晌，放入糯米翻炒半晌，待糯米轻轻呈现裂纹时参加1碗冷水，加盖中火烧开，然后调成小火焖煮20分钟。

3.焖饭时把拌饭汁预备好，生抽、老抽和白砂糖混合调匀即可。砂锅中水分收干后熄火，把糯米饭疾速翻拌开，淋入调味汁，撒上葱花即可。